Das Stauferico Schwein verbindet beste Fleischqualität mit regionaler Herkunft und kontrollierter Erzeugung.
S wie Stauferico®
S wie Schweinefleisch der Spitzenklasse.
S wie saftig und super aromatisch.
Besonders beliebt bei Gourmets, Spitzenköchen, Metzgermeistern und Grillprofis sind die Stauferico Steak- und Kurzbratstücke – und natürlich die vielfach prämierten Wurst- und Schinkenspezialitäten.
Das Stauferico-Schwein ist eine echte Delikatesse, die sich in der Spitzengastronomie und bei Fleischgourmets gleichermaßen einen Namen gemacht hat. Für eine bestmögliche Fleischqualität in Verbindung mit einer kontrollierbaren, regionalen Erzeugung wurde das spanische Iberico-Schwein mit dem deutschen Edelschwein gekreuzt.
Seit 2008 haben unsere Züchter über viele Generationen eine sogenannte Verdrängungskreuzung betrieben. Heute können wir sagen, dass wir reinrassige Iberico-Eber besitzen, mit denen wir unsere Population aufrechterhalten. Unsere Stauferico-Schweine sind wie ihre Verwandten in Spanien äußerst vital und lebhaft.
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Das Fleisch der Stauferico-Schweine hat einen hohen Anteil an intramuskulärem Fett mit einer gut sichtbaren und gleichmäßigen Marmorierung. Die feinen Fettäderchen geben dem Fleisch einen intensiven Geschmack und machen es zart und saftig.
mehr erfahrenSeine besondere Zartheit, Saftigkeit, und das einzigartige Fleischaroma machen das Stauferico-Schwein zu einem echten Geschmackserlebnis.
Das Stauferico Schweinefleisch ist inzwischen auf zahlreichen Speisekarten der Spitzengastronomie vertreten und bei ambitionierten Grillern sehr beliebt.
Unsere höchsten Tierwohl-Kriterien sorgen für glückliche Tiere – und das schmeckt man mit jedem Bissen.
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Das Stauferico-Schwein ist eine Kreuzung des deutschen Edelschweins mit dem Ibérico-Schwein. Es verbindet dank seiner Genetik beste Fleischqualität mit regionalem Charakter aus kontrollierter Erzeugung. Der Qualitätsanspruch fängt bei der optimalen Tierhaltung an und hört bei der richtigen Zubereitungsart auf – aus der Pfanne, dem Ofen oder vom Grill. Die sichtbare, gleichmäßige Marmorierung (intramuskuläres Fett) des Fleisches sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis in puncto Saftigkeit, Zartheit und Fleischaroma.
Für unsere Stauferico Rohschinken-Spezialitäten verwenden wir nur die besten Teilstücke des Stauferico-Schweins. Diese werden nach alter Handwerkstradition durch unsere Schinkenmeister nach altüberlieferten Rezepturen ausschließlich von Hand gesalzen und mit Naturgewürzen fein gewürzt. Anschließend wird der Schinken viele Monate luftgetrocknet und reift während dieser Zeit zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis heran, das Ihnen Freude und Genuss bereitet. Einmal probiert – für immer verführt.
Unsere Stauferico Rohwurstspezialitäten sind das Ergebnis höchster Wurstmacherkunst. Bestes Stauferico-Fleisch und besonders kerniger Stauferico-Rückenspeck sind die Grundzutaten für unsere Rohwurstspezialitäten. Sie werden mit reinem Meersalz und Naturgewürzen im klassischen Naturreifeverfahren von unseren Salamimeistern hergestellt und reifen über viele Wochen an der Luft zu einzigartigen Spezialitäten heran.
StaufenFleisch Göppinger
MetzgerSchlachthof GmbH
Metzgerstr. 40
73033 Göppingen
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Tel.: 0371 4 31 45-0
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